Mięso z oliwą podsmażyć na patelni. Dodać wszystkie warzywa uprzednio rozdrobnione. Dodać sól i pieprz do smaku. Dusić na małym ogniu przez 2-2.5 godziny co jakiś czas mieszając.
Szacowany czas potrzebny na przygotowanie : 180 minut
BARSZCZ
Aby wywar z buraków zachował rubinowy kolor, dodajemy do niego sok z cytryny, ocet winny lub kwasek cytrynowy.
Po dodaniu wywaru już nie gotujemy, tylko mocno podgrzewamy.