Moussaka

Kategoria : Zapiekanki

Składniki

2 bakłażany,
500g mięsa mielonego (jagnięciny lub mieszane),
3 średnie ziemniaki, 
passata pomidorowa w puszce lub kartoniku,
1 cebula, 
3 ząbki czosnku, 
oliwa lub olej rzepakowy, 
szczypta gałki muszkatołowej, 
2 łyżeczki ziela angielskiego, 
2 łyżeczki oregano, 
sól, pieprz, 
mąka do obtoczenia bakłażanów.
Beszamel:
4 łyżki masła,
4 łyżki mąki,
380ml mleka, 
1 łyżka soku z cytryny,
szczypta gałki muszkatołowej,  
żółtko, 
sól, pieprz,
4 łyżki sera tartego (cheddar).

Sposób przyrządzania

Bakłażany, myjemy i kroimy w 0,5 cm plastry. Solimy i zostawiamy na durszlaku na ok pół godziny. Ziemniaki obieramy i kroimy w plasterki. Podsmażamy na oleju. Bakłażany otaczamy w mące i obsmażamy na oliwie. W naczyniu żaroodpornym układamy warstwę ziemniaków, a na nich warstwę z połowy bakłażanów Cebulę kroimy w małą kosteczkę i smażymy na oleju. Dodajemy wyciśnięty przez praske czosnek. Dodajemy mięso i smażymy. Następnie wlewamy passatę. mieszamy i gotujemy 20 min na małym ogniu. Przygotowujemy beszamel; w rondlu rozpuszczamy masło i dodajemy mąkę, mieszamy. Stopniowo dolewamy mleko, następnie wlewamy zółtko i mieszamy szybko trzepaczką, na końcu dodajemy ser. Mieszamy i gotujemy na małym ogniu kilka minut. Na warstwę bakłażanów kładziemy mięso z sosem. Następną warstwę bakłażanów a na to wlewamy beszamel. Zapiekamy 40-50 min w 180C.

Szacowany czas potrzebny na przygotowanie : 90 minut

Dodane przez Monika w dniu 2021-04-30 16:58:11